人生最爱之一！好吃的春饼

作者： 丁丁爱考拉

用料

• 小葱 若干根
• 面粉 200克
• 韭菜鸡蛋
• 土豆丝 3个
• 卤肉 300克
• 甜面酱 三勺

人生最爱之一！好吃的春饼的做法步骤

步骤 1

和面，一般水（可以温水）这样面活的软。一般按每个人四张薄饼，就是两个整张来算。

步骤 2

我也是活的面稍微少了，不过因为菜的量可以控制，所以菜多也不要紧。

步骤 3

擀成薄薄的一大张，卷起来变成一根。

步骤 4

切出剂子，要求偶数量，并且大小尽量一致。

步骤 5

每个剂子擀薄一点，大概一个醋碟大小，然后两面抹油，对贴在一起，压紧一点，擀薄。

步骤 6

烙饼非常关键，这是一种软饼，所以千万小火慢慢炕熟，就是有一点面上色，就可以出锅。越薄的饼越要注意。

步骤 7

有一个补救措施，如果烙的硬了，就找一个蒸笼，小火保证一定温度，也就不会硬起来。

步骤 8

饼制作的同时，可以炒制蔬菜。一般要丝状蔬菜比较好卷饼，我们家传统几个菜，韭菜豆芽，炒土豆丝，炒鸡蛋。注意菜都比平时盐少一点。

步骤 9

这时候，春饼的重要一步要注意了，肉和酱。肉就是一块半肥半瘦肉，加大料，葱，姜，料酒，水煮40分钟左右就好，用筷子插一下是否熟，然后可以放进冰箱，吃之前趁凉切成薄片。怕凉可以蒸一下。

步骤 10

甜面酱，买的老北京甜面酱

步骤 11

春饼是北方面食，所以大葱切成丝也是标配，就跟北京烤鸭一个道理，吃不惯的人可以不放。

步骤 12

肉切的厚了，不过也可以用其他肉代替，个人认为，少盐水煮肉最配。

步骤 13

开吃，饼是对撕打开，一人一张薄如纸的饼，裹进各种蔬菜肉，极大的满足。

步骤 14

最下面是葱丝加甜面酱，然后放两片肉，再放土豆丝，韭菜豆芽，均匀摆好，最后是几块鸡蛋。

步骤 15

然后从左到右卷起来，最下面往里折一下封口。

步骤 16

保证你大满足。老爸还会搭配熬好的小米粥。

人生最爱之一！好吃的春饼的小贴士

烙饼一点要注意火候。

菜谱创建时间：2020-03-03 21:50:47