豆沙馅包子

作者： 木各木木

🌸今天是武汉封城的第41天🌺

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 10~15克
• 水 200克
• 自制红豆沙馅 25克12个

豆沙馅包子的做法步骤

步骤 1

1、200克温水（与体温差不多），加入15克白糖，4克酵母，搅拌均匀； 2、准备400克面粉，分次加入搅拌好的酵母水，和成大絮状，下手揉面，做到面光、盆光、手光； 3、揉好的面进行醒发二倍大，发酵我是用的面包机，没有面包机就想办法了； 4、面发好以后就开始揉面排气，排气也可以多摔几下； 5、排好气的面团分成12个小剂子，再次揉搓成小圆饼，包上豆沙馅，都要用保鲜膜盖好，防止表皮干裂；

步骤 2

6、蒸锅放上水，烧水到40~50C°，关火放入做好的包子生胚二次醒发25~30分钟，以手按生胚不回缩，二发就好了；

步骤 3

7、开火，水开以后蒸20分钟关火，再闷5分钟，豆沙馅的包子就蒸好了。

菜谱创建时间：2020-03-03 21:27:59