排骨焯水后洗净沥干水份
锅中倒茶油烧热后倒入排骨煎至两面金黄捞出
底油小火炒冰糖,铲子要不停铲,不然糖容易糊
冰糖炒化后倒入西红柿翻炒,用铲子压几下,把汁压出来
再倒入排骨翻炒,加入适量生抽,盐,白醋,继续翻炒
倒入没过排骨的水调中火煮至快收汁
最后倒入水淀粉收汁即可出锅
撒点白芝麻开吃
西红柿可以让排骨入味更透,色觉上也漂亮。 西红柿也有一定酸味,所以白醋可以少放或不放。