自制鸡肉肠

作者： 我名咋了

怕忘，留个档…

用料

• 鸡肉 500克
• 鸡蛋清 2个
• 水 50克
• 淀粉 35克
• 盐 10克
• 糖 15克
• 生抽 10克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 4克
• 羊肠衣 2根
• 棉线 若干
• 煮肠
• 姜片 5片
• 花椒 10粒
• 料酒 3勺

自制鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

鸡肉打成馅儿之后加入除淀粉和水外所有配料

步骤 2

淀粉和水混合分三次搅打上劲

步骤 3

冰箱冷藏至过夜

步骤 4

第二天准备工具，肠衣洗掉盐粒后放料酒冷水浸泡俩小时

步骤 5

灌完后系成小节，牙签扎小孔排气后。挂起来晾六小时以上。（夏天半小时，时间长了就馊了）

步骤 6

冷水下锅，加姜片花椒料酒，一直小火煮至飘起来。一定要小火，不要盖盖子！

步骤 7

煮好剪开晾凉，真空放冷冻能保存两个月。可以一次多做点随吃随取。

步骤 8

吃的时候可以蒸可以炒可以煎可以煮汤或者火锅这个随意

步骤 9

隔壁家的小孩都馋哭了哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-03 20:59:36