蓑衣黄瓜

作者： 南城辉哥

酸甜爽口的夏日凉菜。

用料

• 黄瓜 2根
• 白开水
• 盐 两勺
• 糖
• 米醋
• 白醋 3勺
• 干辣椒 4-6个

蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

刀刃与菜板呈20度角，斜刀切一面。

步骤 2

翻面找到切刀口，如图摆放。如不能摆放，用手控制角度。

步骤 3

直刀切到斜刀面的刀口处，不要把黄瓜切断。

步骤 4

切好如图。

步骤 5

撒盐抓匀，静置15分钟。

步骤 6

准备大碗，放入白糖。

步骤 7

倒入清水约碗的三分之二量。

步骤 8

倒入米醋，颜色参考图二。再倒三勺白醋，尝下汤汁，如像糖水儿就差不多了。最后把干辣椒掰断放入即可。

步骤 9

倒掉黄瓜腌制出的汁。

步骤 10

把黄瓜盘旋放入碗汁儿中。

步骤 11

为了让黄瓜均匀入味，在上面扣上一个碗。夏天放入冰箱冷藏五个小时，冬天可自选。

步骤 12

爽脆可口的蓑衣黄瓜制作完成。

蓑衣黄瓜的小贴士

1.本菜比较考验刀功，请多加练习提高熟练度。 2.酸甜程度可根据自己的口味自行调节。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:56:28