卤牛肉（玛捷斯常州)

作者： 刘檸萌

用料

• 金钱腱 1000g
• 老抽 50g
• 生抽 50g
• 料酒 50g
• 冰糖 30g
• 盐 10g
• 豆瓣酱 30g
• 水 没过牛肉约1200-1400g
• 各种香料随意 桂皮八角香叶花椒等

卤牛肉（玛捷斯常州)的做法步骤

步骤 1

牛腱子提前用盐和花椒抹一遍，这里的盐是食谱外另加，做个马萨基，腌制过夜，这样会比较入味

步骤 2

牛腱子腌制过后冲洗干净放入主锅，加入所有调料，设置70分钟1A温度120，我喜欢睡前做，程序结束后正好锅里保温焖一夜，第二天早上就可以吃啦，卤汁过滤出来可以做卤蛋哦，也可以做红汤牛肉面。

步骤 3

牛腱子选材很重要，上等金钱腱最佳

步骤 4

冷藏后切片更佳

菜谱创建时间：2020-03-03 20:48:54