红烧肉带皮的最好 (这次买的时候忘说了 用的不带皮的) 洗净切小块 凉水下锅 到点料酒 放入几片姜 焯出血沫
锅里放两小勺油 如图 油热 放入冰糖 转小火慢慢的熬出糖色 忘了拍照 (因为第一次拍作品大家见谅)差不多和酱油色就可以了 一定要注意小火 慢慢熬 不然熬过做出来红烧肉会发苦 😭 这步是关键
翻炒上色均匀 放入八角 葱 姜 加入开水 ,没过肉 多点 开锅中小火炖40分左右 大火收汁就ok 拿捏不准时间的 尝尝烂乎就行 😂
出锅 我是晚上做的 家里有孩子放了几颗鹌鹑蛋 可加可不加
以前都是看妈妈做 我也是第一次做 很成功 个人感觉很简单了 熬糖的时候注意不要熬过就行 熬糖的时候全程小火最保险