色与香同赋的玫瑰吐司

作者： 哈奇0328

把色与香同赋的玫瑰 放进面团里 于是就拥有了 色与香同赋的玫瑰吐司

用料

• 冷藏中种
• 高筋面粉 300克
• 鲜奶 200克
• 即发干酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 230克
• 炼乳 55克
• 盐 7克
• 即发干酵母 3克
• 鲜奶 60克
• 水 90克
• 黄油 45克
• 玫瑰花酱 60克
• 干玫瑰花瓣 4克
• 水（泡干玫瑰花瓣） 10克
• 表面用
• 黄油 适量

色与香同赋的玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

冷藏中种：中种材料混和，搅拌至面团变柔滑。将面团在室温下放置到体积长大约0.5倍，再放入冰箱（4-6℃）冷藏一晚。

步骤 2

第二天发至3.5-4倍大后使用

步骤 3

干玫瑰花瓣加水，浸泡一晚，让干玫瑰花瓣吸水。

步骤 4

将除黄油、玫瑰花酱以及玫瑰花瓣以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种，搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌到完全阶段。

步骤 5

加入玫瑰花酱以及玫瑰花瓣搅拌均匀。

步骤 6

将面团整理平整放入发酵盒中。

步骤 7

在室温下发酵40分钟。

步骤 8

将面团平均分成4份，滚圆后松弛20分钟。

步骤 9

将面团擀成椭圆形

步骤 10

翻面

步骤 11

左、右1/3部分向中间折。

步骤 12

将面团擀长

步骤 13

从上向下卷成卷

步骤 14

面团2个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。

步骤 15

发至模具8.5-9分满。

步骤 16

放入预热好的烤箱中下层，以上火170/下火210℃烘烤35分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。 记得把贴士看完哦！

色与香同赋的玫瑰吐司的小贴士

1如果有可食用的鲜玫瑰花瓣，就不用干玫瑰花瓣了。 2.我用的玫瑰花酱比较干，所以干玫瑰花瓣用少量水泡过再用，水不需要多，适当浸湿就好。如果玫瑰花酱比较稀，玫瑰花瓣就不用水泡了，直接和玫瑰酱混合均匀，放置一晚后使用。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:23:32