一次性发酵南瓜馒头

作者： 糖糖圆圆

用料

• 普通面粉 300克
• 熟南瓜泥 60克（可根据个人对南瓜味道和颜色喜好增加至80克左右）
• 水 60克
• 奶粉 10-15克
• 白糖 10-15克（我一般不添加白糖，但味道也是甜的刚好）
• 食用盐 1克
• 酵母粉 2.5-3克

一次性发酵南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把面粉很南瓜等材料放进面包机揉成面团，然后静置5-10分钟左右醒面。

步骤 2

把揉好的面团分成两半，在砧板上揉成光滑的圆条，一半各等分成8-12个小面团。喜欢圆的就把面团搓圆。

步骤 3

把锅装水，把油布洗净放上锅垫上铺平（湿油布不要挤太干，以免蒸熟后馒头粘布），开火烧热至大概40度左右。夏天热水温度可低于40度。

步骤 4

把南瓜馒头放进锅里，发酵20分钟至30分钟左右，观察面团发酵情况，发酵至5-6成即可大火蒸10分钟，然后闷2-3分钟就可以取出食用了。

步骤 5

因为这是我4岁半女儿帮我切和揉团的，所以大小不太一样。

步骤 6

光滑细腻的南瓜馒头

步骤 7

松软的南瓜馒头，大家都爱吃。不添加糖，对孩子的牙齿也好。

一次性发酵南瓜馒头的小贴士

保持油布湿润，温度适宜，发酵的馒头非常好。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:59:01