手撕牛心白

作者： 大李私房菜

非要形容的话，就像少年时初见的心动，酸甜而清脆，简单平常又心心念念。

用料

• 包菜 1个
• 葱姜蒜 适量
• 糖、盐、醋、酱油

手撕牛心白的做法步骤

步骤 1

包菜去梗，撕成大片，用凉水清洗后沥干备用。（这次用的是“牛心白”包菜，可自动替换为正常包菜）

步骤 2

手撕就是随便撕，大小随意哈。

步骤 3

葱姜蒜切丝备用。

步骤 4

取一小碗，加入一小勺白糖，一小勺醋，几滴酱油，适量的盐、鸡精和花椒油，调入一点清水备用。

步骤 5

锅中放油并烧热，放入包菜叶翻炒熟后装盘（不要炒出的水）。

步骤 6

锅中放油并加热后，放入葱姜蒜丝（喜欢吃辣的可放干辣椒），爆香后倒入调好的料汁。30秒即可关火浇汁。

步骤 7

脆爽酸甜，带有花椒油香味的手撕包菜。蘸汁儿吃！

手撕牛心白的小贴士

1.包菜要选松一点的（我用的是牛心白）。 2.调汁是这道菜的关键，糖醋的比例可在1:1的基础上，根据自己的口味适当调整。 3.包菜炒至变色即可，过熟就不脆了。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:54:26