炸蛋

作者： 牛牛家的小厨房

炸蛋，用的不是鸡蛋，是鹌鹑蛋哦。 最近抖音上不是有很多煎完的鸡蛋调点汁焖一下就很下饭吗？ 你们可以试试鹌鹑蛋，更美味哦！！😁

用料

• 鹌鹑蛋 16个
• 辣椒 2颗
• 蒜 3瓣
• 盐 一丢丢
• 糖 1小勺
• 鸡精 少许
• 生蚝 少许
• 酱油 少许

炸蛋的做法步骤

步骤 1

☞我是直接在市场上买的新鲜鹌鹑蛋，买回来煮好剥皮，煮的过程忘记拍了 ☞鹌鹑蛋凉水下锅煮，煮个10分钟就可以了

步骤 2

☞准备食材: 辣椒，我用的是这种辣椒，用了两颗

步骤 3

☞准备食材: 剥好的鹌鹑蛋 辣椒切丁 ，蒜切末 ☞调汁:一点点盐，盐千万不要放多，很容易咸，一勺糖，一点鸡精，少许酱油，少许蚝油，然后加点水，我加了三分之一碗水

步骤 4

开始炸蛋，我是比煎蛋多一点点油来炸，开中大火炸，炸到金黄就可以了，特别要小心，一开始放下去的蛋会有点蹦油

步骤 5

蛋炸好之后放蒜末和辣椒，剩下的油慢慢煸辣椒和蒜末，这里千万不要放水哦，油煸出来的辣椒特别香，鹌鹑蛋也不需要装出来，留在里面跟辣椒一起煸，这样鹌鹑蛋有辣椒的香味。

步骤 6

辣椒煸的有点软之后放入调好的汁，焖一会，然后收汁出锅。

步骤 7

当当当当☞炸蛋就好了

炸蛋的小贴士

1、鹌鹑蛋是新鲜的，自己煮，煮好剥壳，凉水下锅煮，不能热水下锅哦，不然蛋会裂开。 2、炸的时候要小心，一开始放进去的蛋会蹦油。 3、辣椒一点要用油慢慢煸，这样煸出来的辣椒特别香，煸辣椒的时候鹌鹑蛋不需要拿出来，就留在里面跟辣椒一起煸，这样的鹌鹑蛋有辣椒的香味。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:26:42