酱油鸡

作者： M哈小蜜

咱们中国宴请亲朋、闲来小聚、平日家常有事没事都吃鸡，对于我来说，最爱的就是酱油鸡了，也叫炖全鸡，炖鸡人人都会，但是有些人做出来肉又腥又柴，很难吃。所以说，炖鸡也是门技术活，下面就看一看我们的操作吧~

用料

• 全鸡 1个
• 大蒜 适量
• 姜 2片
• 洋葱 1个
• 葱结 1个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

酱油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡清理干净，买的时候直接让卖家杀好，回来洗净，滤水，倒入切好的洋葱、姜、蒜和葱结

步骤 2

放入2个八角、2片香叶、1片桂皮、花椒适量

步骤 3

倒入适量料酒、蚝油、生抽10勺、老抽3勺、盐。

步骤 4

用牙签在鸡身上多戳几个洞，可以更入味，然后把鸡均匀的抹上配料，放入冰箱，隔夜腌制更入味，睡前或者早上起来给鸡翻面腌制，入味均匀。

步骤 5

葱姜蒜放在美遇316压力快锅的底部，再放上腌制好的鸡。

步骤 6

倒入300左右的清水

步骤 7

盖上锅盖，阀门转到肉档，大约压10分钟左右，关火，自然泄气。

步骤 8

想吃更入味一点的，可以大火收汁，然后就可以上桌啦！

步骤 9

鸡身上最好吃的就是鸡腿了，Q弹紧致的肉却又格外的香软，越吃越香！不管是厨房新手还是大厨级人物，鸡都是最容易上手的菜，扒下一只鸡腿就能感受到浓浓的满足。

菜谱创建时间：2020-03-03 18:51:08