汤圆芯（咸味）

作者： 金木水火兔踢腿

用料

• 腊肉肥瘦相间 两块（一斤多点）
• 咸菜（又称芽菜市场上买的） 四两
• 新鲜肉 半斤
• 蒜苗 四两
• 白菜 二两
• 豆干 五块
• 盐 自行调整

汤圆芯（咸味）的做法步骤

步骤 1

把腊肉煮熟，切丁（最好是肥肉和瘦肉分开切丁）。 肥肉炒一下。如果是粮食猪就不放油炒一下，不是的话就要放油。 然后捞出放在盆中。 留一些油在锅里

步骤 2

市场或者超市里买芽菜。放入刚刚炒出来的肥肉油中，翻炒至香味出。

步骤 3

超市里买的卤豆干，切丁，放一边

步骤 4

蒜苗一把，切碎。

步骤 5

一棵比较小的白菜，也切丁。

步骤 6

肉（最好再切些新鲜肉丁，大概不能超出腊肉丁的一半）、炒好的芽菜、蒜苗碎先炒，炒好之后乘出。

步骤 7

放油，炒豆干。

步骤 8

豆干炒得差不多的时候加入白菜碎，翻炒，加入适量花椒末（一般放普通吃饭用勺子一勺）。

步骤 9

将炒好的肉沫、咸菜（也就是芽菜）、蒜苗、白菜、豆干一起再次翻炒几分钟。出锅。

汤圆芯（咸味）的小贴士

1、放不放盐的问题。炒白菜可以放一点，但是建议不要放太多，因为腊肉和咸菜、豆干本身都是咸的。当然，汤圆芯包子芯本来也要咸一点，做出来的汤圆包子才好吃。

菜谱创建时间：2020-03-03 17:24:18