吉列猪扒（简单易学😏）

作者： 爱吃甜品的素

又是话当年！广州的老友记，还记得当年的“百搭果”吗？当年，店里的榴莲班戟同吉列猪扒饭，可是必点喔^O^，每点一个饭，都有一杯超好喝的椰子汁送，超满足。这个猪扒，配料简单，最大的难度就是控制油温和出锅的时间，这样才会外脆里嫩，孩子喜欢得不行😘😘 我们一起来试试吧

用料

• 猪里脊 500克
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

吉列猪扒（简单易学😏）的做法步骤

步骤 1

超市买的猪里脊，让猪佬帮肉去皮。

步骤 2

切成1cm厚，图上有个肉针，是让肉松弛入味的。

步骤 3

如图。

步骤 4

还得要用刀背两边来回槌，没拍，但肉上看得到有刀背痕。再两边撒上盐和黑胡椒，如果没有黑胡椒，白胡椒也行，我试过了，都好吃。放一旁等入味，备用。

步骤 5

我们来准备生粉（淀粉）、面包糠和鸡蛋液

步骤 6

先两边扑上干粉，再抖抖

步骤 7

两面沾上蛋液

步骤 8

转战到面包糠

步骤 9

全部弄好，放一旁，起油锅。

步骤 10

筷子插进油里，有冒小泡就可以了。把肉放进去，适时翻面。

步骤 11

来个动态的。中小火慢炸，油温不要太高。有个小窍诀，在炸猪扒的时候，当你炸了一会，发觉油里好像有水，油溅起来时，马上要起锅了。因为这说明肉已经熟了，里面的肉汁跑出来了。再炸下去，就会又干又硬。

步骤 12

切开，外脆里嫩的，时间的控制，你试了一两块，后面你就能摸索到大约的时间了，确实，这个是经验累积的过程。

步骤 13

吃的时候，可以沾甜辣酱或者番茄酱，全随你喜好🥰

吉列猪扒（简单易学😏）的小贴士

小火慢炸，油温不要高，容易肉硬没有肉汁。

菜谱创建时间：2020-03-03 16:37:46