自制豆腐

作者： 大酒鬼77

我非常喜欢自己做一些豆腐，自己做的豆腐口感好，豆香浓郁…

用料

• 黄豆 300克
• 百钻 葡萄糖酸…内脂 3.5克

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆清洗干净，用凉水泡发两倍大，豆和水是1：1.5的比例放入原汁机榨汁，一定要过滤，多次过滤

步骤 2

过滤好的豆浆倒入锅里，中小火，不停搅拌，不要糊锅和开花！人要看着！煮开三分钟，降温到70度，没有测温仪用手摸一下不太烫就可以

步骤 3

内脂加入12克凉白开化开备用

步骤 4

自己磨的豆浆会出几张豆皮，特别的香…

步骤 5

忍不住，我还是喝了一碗豆浆，又香又浓，在开两张豆皮，劲道！喝完了办正事！

步骤 6

煮好的豆浆有1300克，沿着放内脂水的容器画圈倒入豆浆，加盖，放置15分钟

步骤 7

放置15分钟后，豆腐脑儿又嫩又香！怎么做豆腐呢？别急，就现在！准备好豆腐模，把豆腐脑一勺勺放在豆腐盒

步骤 8

豆腐一定要用重物压30分钟，想要老一点的可以多加十分钟！

步骤 9

时间到，打开纱布看下，这就做好了！

步骤 10

装盘！煎豆腐，炸豆腐，溜豆腐，小葱拌豆腐，皮蛋豆腐，麻婆豆腐，白菜豆腐，海鲜豆腐汤…想怎么吃怎么吃

自制豆腐的小贴士

做豆腐，我还是喜欢用原汁机，口感好！也可以用破壁机！破壁机一次用150克黄豆，加水到1200ml ，三克内脂10克水溶解…其他步骤一样，一定要过滤再过滤

菜谱创建时间：2020-03-03 16:31:04