双皮奶

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

双皮、双皮、肯定是两张皮、一张皮怎么能叫双皮呢？来、一张一张来

用料

• 鲜牛奶（水牛奶最好） 250ml-500ml（鸡蛋小就少点奶、鸡蛋大就多点奶）
• 白糖 20-30克
• 蛋清 2个
• 盐 小半茶匙

双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶先倒入碗中、热水上锅蒸上个5-10分钟、碗壁特别烫、奶热了就行了、关火放凉

步骤 2

放凉一会奶皮就结起来了、看一下、打皱那个就是奶皮

步骤 3

用筷子抵住奶皮把奶倒出来、不要倒完、留一点、一会方便奶皮飘起来

步骤 4

再看一个、这个奶皮直接沾到碗壁上了、不用筷子了、不要倒完哦、留一点点

步骤 5

牛奶中放白糖、正常20克、甜一些就30克、我这一茶匙差不多3-4克

步骤 6

再放入小半茶匙盐（真的很少、别看我图片中好像很多、我的勺子浅呐）为什么放盐？盐可以让牛奶凝固的更好、而且更嫩、搅匀

步骤 7

取两个蛋清、打散、可以滴两滴柠檬汁去去腥、不去腥的做好了我不会马上去吃、我会冷藏了再吃

步骤 8

再把牛奶倒进来、边倒边打、打匀

步骤 9

然后再过滤一遍

步骤 10

过滤好的奶借用一个勺子沿着碗壁再倒回碗中

步骤 11

看！底下那层奶皮飘起来了吧

步骤 12

包上保鲜膜！不要扎孔！不要扎孔！不要扎孔！水开上汽再蒸10分钟、关门焖两分钟、我这10分钟是我这种小碗、用大碗就要加时间

步骤 13

嫩滑吧、搭上配料、蜜豆懒得做、放点水果、一个现吃、一个冷藏再吃、冷藏风味更佳哦

菜谱创建时间：2020-03-03 16:00:57