平底锅蛋糕卷

作者： 美丽心情_p4nc

这个蛋糕卷做了三次，才成功，因为是用魔飞的多功能锅做成的，配方也调了三次，但最后脱模的时候大家一定要仔细看，否则会脱不好。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 38克
• 低粉 40克
• 牛奶 38克
• 玉米油 38克
• 柠檬汁 几滴

平底锅蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

这是第一次做的时候拍的照片，第一次是5个鸡蛋，这次用4个就可以，再55-60克左右。

步骤 2

牛奶玉米油搅匀，充分乳化。

步骤 3

把低粉加进去，z字手法融合后加入四个蛋黄，再次z字手法拌匀。

步骤 4

分三次加入幼砂糖，打发至7成发，大弯勾状态，图片这个状态不行，这是第一次时候拍的照，大家打的再比它软点，下次更新图片。

步骤 5

取三分之一的蛋白和蛋黄糊拌匀后，把所有面糊倒进剩下的蛋白里继续翻拌均匀，然后倒入平盘里。

步骤 6

千万不要高火，中低火25分钟左右。

步骤 7

这个状态时候可以轻轻碰一下看粘手不，不粘手就好了。

步骤 8

拿出烤盘，盖一张油纸，倒扣到凉网架上，凉透后，正过来，拿魔飞七件套里那个铲子，在四边，一点点的脱离边缘，然后倒扣，就可以卷起来了。

步骤 9

用魔飞七件套里这个，贴着锅的边缘，一点点的挪动，如果你有更好的办法轻松脱模更好，我是比较小心。

平底锅蛋糕卷的小贴士

不明白的可留言，毕竟一个人操作，有些操作图片没法拍。

菜谱创建时间：2020-03-03 14:09:50