肉末茄子🍆

作者： 喵喵呜Yan

对于茄子控来说，肉末茄子是一味非常棒的下饭菜。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 250克
• 蒜 6瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生粉 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 青辣椒 1只
• 红辣椒 2只
• 葱 3根
• 水 150克

肉末茄子🍆的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎成肉末

步骤 2

加入生粉、盐、糖和生抽拌匀腌味，建议腌30分钟以上（注腌味用的调料各放少许即可）

步骤 3

茄子去皮切条，上锅蒸8分钟左右。蒜剁成末，葱切成葱花，辣椒切粒，待用。

步骤 4

蒸茄子的时候可以调制酱汁备用，按照用料表的分量，把生抽、老抽、盐、糖、生粉、陈醋和水放进碗里，搅拌均匀

步骤 5

锅中倒油，倒入已腌制好的肉末，不断翻炒至半熟，放入蒜末和辣椒，继续翻炒爆香，再放入茄子和酱汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮。

步骤 6

待茄子全熟透，放入葱粒，盖上锅盖再焖煮1分钟左右就可以上碟。

菜谱创建时间：2020-03-03 13:39:52