黄骨鱼焖豆腐🐟汤汁太好吃了！

作者： 平平有琦的做饭小天才

还是新鲜的鱼好吃！ 更新一下图，我觉得我今天做的更好吃啦！ 最新做的补在后面啦 黄骨鱼应该是河鱼吧，河鱼比起海鱼来说相对没这么干净，会有一点点的泥腥味，所以这种鱼的做法呢，味道会重一些，用各种配料的辛辣味来突出一点的鲜美～

用料

• 黄骨鱼 2条
• 水豆腐 1盒
• 蒜苗 3根
• 大蒜🧄 好多瓣
• 姜丝 好多丝
• 小米椒 2个
• 辣椒粉 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 客家米酒 适量
• 盐 比适量多一点点

黄骨鱼焖豆腐🐟汤汁太好吃了！的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼清洗干净，加适量盐酱油料酒腌制

步骤 2

切好配料备用

步骤 3

锅热下底油，两面煎香黄骨鱼，下辣椒圈葱姜蒜仁，炒出香味，这道菜重点就在蒜仁！沿锅边淋一圈客家米酒，把鱼弄一边，下豆腐稍微煎一下，加入适量清水没过材料，加入酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉，还有蒜苗的白色部分，大火烧开后转小火慢炖，让鱼和豆腐的味道充分揉和在一起，炖个十分钟左右吧，下入蒜叶部分，稍微翻动一下，大火收汁，出锅！汤汁的味道实在是太棒了！煮点清水面加进去满满的幸福感！

步骤 4

彩蛋补一波～又做了一次！大概是最近都在搞吃的，感觉又更好吃啦！成品图先放上

步骤 5

蒜真的很重要，剥了一小碟蒜仁

步骤 6

黄骨鱼收拾干净，鱼一定要新鲜，让老板帮忙切成小段比较好入味，放盐、酱油、料酒先腌制十分钟以上

步骤 7

其他配料备好

步骤 8

热锅热油，下黄骨鱼双面煎香

步骤 9

下配料煸香

步骤 10

沿锅边淋一圈米酒和味极鲜，稍作翻炒

步骤 11

加清水，豆腐切块放下去，我用的是嫩豆腐，因为比较喜欢，也可以用冻豆腐、油豆腐老豆腐都可以～大火烧开转小火盖上锅盖焖十分钟

步骤 12

大火收汁装盘，撒上葱花就大功告成啦！恕我直言，真的好吃哈哈哈哈哈

黄骨鱼焖豆腐🐟汤汁太好吃了！的小贴士

蒜和辣椒是重点！ 鱼新鲜是灵魂！

菜谱创建时间：2020-03-03 13:27:48