干锅排骨大虾

作者： 小厨叁叁

恰肉才是正义！

用料

• 排骨 500克
• 虾 5只
• 蒜 4瓣
• 芹菜 7根
• 姜 10羽片
• 土豆 1个
• 花椒 30粒
• 盐 2勺
• 干辣椒 15个
• 葱 3根
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣 2勺
• 孜然粉 一勺
• 长条青辣椒 5个

干锅排骨大虾的做法步骤

步骤 1

排骨解冻后，浸泡进冷水，达到去血水的目的

步骤 2

将排骨捞出，加入料酒，姜片，葱以及适量盐。静置半小时，达到入味的目的。

步骤 3

将大虾解冻，去虾线，用料酒浸泡去腥

步骤 4

拿出土豆，削皮切条，放入水中去淀粉。

步骤 5

干辣椒剪段，青辣椒切段（忘了拍照了）

步骤 6

准备调料：干辣椒，干花椒，姜片，蒜片，葱段

步骤 7

排骨裹上淀粉，准备下锅油炸

步骤 8

虾同理

步骤 9

锅中放熟油，待油温升上后，放入排骨，转小火，用筷子翻面，防止粘连和糊掉。用筷子，拿出沥油。

步骤 10

虾同理，但是炸的时间短很多。

步骤 11

土豆炸至外表酥脆变硬也捞出。

步骤 12

待油温升上后，放入排骨复炸，捞出后的排骨表面金黄酥脆。

步骤 13

加入豆瓣，干辣椒，姜片，蒜片，花椒翻炒，然后加入排骨，炒一会儿后再加入土豆和虾。炒一会儿后，加入葱段和芹菜提味。翻炒一会儿就可以出锅了。撒上孜然粉。

步骤 14

美味的干锅排骨大虾就完成啦！爽歪歪😄

干锅排骨大虾的小贴士

1.复炸需要油温升高后再进行 2.控制好虾和土豆的时间，不宜过长

菜谱创建时间：2020-03-03 13:01:06