蓬松油条（0失败）

作者： 宣雨妈妈

试过几次酵母版，泡打粉版都不是很理想，总结经验，这个配方最好！面最好是晚上和好，冰箱冷藏一夜，早晨提前半小时拿出来回温，方便又美味！秒杀永和！不妨给家人做一次，绝对惊艳！

用料

• 普通面粉 250克
• 盐 3克
• 鸡蛋 半只
• 油条膨松剂 3克
• 泡打粉 5克
• 温水 150克
• 油 10克
• 小苏打 1克（可不放）

蓬松油条（0失败）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成面团

步骤 2

用手揣面，用拳头按压，不是揉面，静置30分钟再次揣面两次，抹上油整理成长条状，放冰箱冷藏发酵一晚

步骤 3

早晨提前30分钟放置室温，不要揉面，抻长，切两指宽

步骤 4

筷子沾水抹下边面中间水线利于沾合，上边放上一天面披，用筷子压线，压深一些，但是防止压断

步骤 5

油温190，放面披，待油条浮起，不断翻面，直至油条金黄色出锅！

步骤 6

试过很多方子，但是这个方子是效果最棒的！

菜谱创建时间：2020-03-03 12:48:59