味增面

作者： 小轩子

味增是健康又好吃的食物，我没有去过日本，不敢说这个味增面是正宗的~ 这是之前爱喝味增汤，在网络上研究了很多的味增汤食谱，然后还按照自己喜欢的味道和方式做成的味增面。 做菜就是这样吧，每个人都有自己的小秘方，也都有自己偏爱的味道，美味就好，开心就好，~

用料

• 柴鱼花
• 白味增
• 卷心菜
• 柴鱼精
• 鸡蛋
• 面条
• 海带芽
• 小葱
• 蟹柳

味增面的做法步骤

步骤 1

卷心菜切丝撕片随意，锅里加水煮开后加入卷心菜，转小火煮至卷心菜的甜味释放。把蟹柳一起丢进去，煮熟后捞出。

步骤 2

煮卷心菜的时候，把鸡蛋打散，加入一点牛奶和适量的盐。平底锅加少量的油，把蛋液摊成蛋饼，取出切丝。

步骤 3

卷心菜煮好之后加入柴鱼精，转大火，下面条。

步骤 4

味增取一勺放在碗里，加入热水搅拌至化开。

步骤 5

面条煮的差不多的时候，加入泡好的海带芽。

步骤 6

倒入化开的味增，在水刚要滚的时候撒葱花，并迅速离火。

步骤 7

倒在碗里，加入蟹柳，蛋丝，柴鱼花，还可以加入海苔丝、鱼豆腐、甜不辣，随意搭配~

味增面的小贴士

味增不可以久煮，会破坏味增独特的味道和香气。 无论是煮味增汤还是味增面，记得加入为增后，一定要在水滚之前或是水刚滚的时候离火~ 为了防止味增直接放到锅里不好融化，现在碗里用热水化开了再加入是个不错的方法~

菜谱创建时间：2012-05-23 08:08:32