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奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法

奥利奥咸奶油盒子蛋糕

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作者: 果果涛
果果涛
记录一下用的比较顺手的方子,没有拍过程照片,有机会补上。 蛋糕片用的小四卷,28*28的烤盘计划着切,可以做出三个709ML的盒子用(切成6片蛋糕片),随意切也可做两个709ML的盒子蛋糕。 两个盒子蛋糕奶油用量在250克左右,300克足够。

用料

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小四卷: 蛋黄、蛋白分离 蛋黄里加入牛奶、无味植物油,搅拌均匀,充分乳化。

步骤 2

再筛入低筋面粉,手动打蛋器之字形搅拌均匀,蛋黄糊完成,一旁备用。 我一般会给蛋黄糊盖个保鲜膜或者盘子,室内太干怕他结皮。

步骤 3

蛋白加入细砂糖,电动打蛋器打发至大弯沟状,即是蛋白霜。 砂糖可分两到三次加入,但我都是一次性加入的,对于蛋白的打发没有本质影响,只要掌握最终状态就好。

步骤 4

蛋白霜分两只三次与蛋黄糊搅拌均匀,用刮刀,翻拌手法。

步骤 5

将蛋糕糊倒入28*28烤盘,刮板轻轻抹平,尽量平就好。 烤盘要提前铺好硅油纸或者油布。

步骤 6

烤箱提前预热,上下170度,18分钟左右出炉

步骤 7

提起硅油纸,将蛋糕片取出置于凉架上,晾凉,按盒子大小分割成小片。

步骤 8

奥利奥咸奶油: 淡奶油加细砂糖、食盐打发至六七成

步骤 9

加入奥利奥碎,拌匀即可。 加入到奶油里的奥利奥碎要压的碎些,可以更好的和奶油融合,也避免堵塞裱花嘴。 夹层的奥利奥碎大点小点无所谓。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组装: 一层蛋糕片,一层奶油,一层奥利奥碎 一层蛋糕片,一层奶油,一层奥利奥碎 最上层可以装饰一下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕就做好啦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借图用一下,挖出来就是这个样子滴。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的小贴士

蛋黄糊,蛋糕片等不用的时候要盖一下,避免变干。 小四卷蛋白霜打到大弯沟、小弯沟都可以,口感略有差异,影响不大。

菜谱创建时间:2020-03-03 10:28:20
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