轻乳酪蛋糕（6寸）

作者： 米小璟

轻乳酪重在轻字，轻盈的口感，轻盈的体积，又加上细腻丝滑的组织，简单的外表足以让人迷恋。

用料

• 奶油奶酪 125g
• 鸡蛋 2个（大个）
• 动物性奶油 50g
• 酸奶 75g
• 低精面粉 35g
• 细砂糖 50g

轻乳酪蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪，淡奶油，酸奶混合打顺滑

步骤 2

分离蛋黄蛋清将2个蛋黄加入奶酪糊打至顺滑

步骤 3

把低精面粉过筛入奶酪糊，冷藏半小时

步骤 4

接下来打蛋白，白砂糖分三次放入蛋白，注意手法切记不能打圈

步骤 5

采用水浴法，烤箱放水蛋糕模具用锡纸包起来 （如果不是活底这步省略）

步骤 6

将烤盘放入中下层，上下火160度 烤制60分钟

轻乳酪蛋糕（6寸）的小贴士

1 锡纸包好模具，如果漏水，蛋糕底下会湿润 2 烤箱烤到大概一个45分钟时候 注意观察蛋糕表面是否烤糊，一定要及时盖锡纸 3 蛋糕会回缩，正常现象，放凉后用锋利的刀快速切，我就是没切好。

菜谱创建时间：2020-03-03 10:25:21