1.六鳌蜜薯削皮洗净备用🍠
2.地瓜隔水蒸熟盛盘(深口盘子,搅拌方便)
3.趁热加入白糖捣烂成泥(趁热放白糖容易融化,甜度分布均匀,甜度我个人不喜欢太甜,喜欢甜的可适量增加糖量)
4.分次上量放入糯米粉
5. 边搅拌边添加,这样避免糯米加入过多
6.揉成如图不容易粘手的状态即可,不要太干~
7.把材料揉成汤圆形状(由于我芝麻准备不足所以基本没拌上芝麻,拌上芝麻比较香) 注意⚠️ 1⃞ 关于芝麻:用炒熟的芝麻更香,白芝麻黑芝麻都🉑️ 2⃞如何拌上芝麻:把芝麻撒平在案板上,再把丸子均匀轻力度的揉圈挂上芝麻!
8.准备深口锅倒入3-4成油(油温控制:中小火烧至筷子如锅有小泡泡浮出即可) ⚠️炸丸子事项: 1⃞ 依次一个个放入,边用筷子翻动,避免沾锅(一个个放是避免互相粘住,筷子翻动是避免粘锅底锅壁) 2⃞ 丸子浮起上色后即熟,可出锅放过滤网上去油!
9.炸完盛盘~如果怕油可放置吸油纸吸油后再盛盘 判断生熟⚠️ 正常变色浮起就熟,不确定也可以试一口,如上图内部糯糯的没有生粉即是熟!
10. 有芝麻的真的更香❤️
1. 糯米粉依次加入,不宜加太多~不粘手可揉搓就行 2. 油温中小火,不易炸糊,内部也能熟透 3.依次下锅,逐个翻动再下,避免沾粘 4.出锅控油,避免油腻 5.好好品尝,享受甜糯糯的感觉✌️