烟熏三文鱼意面

作者： 巴黎OuiChef

很久之前，教大家做了手工意面，这次呢在之前的基础上，教大家完成一道又简单又好吃的意大利面(tagliatelles)，真的很快手，颜值也在线的哦！完整视频可以关注微博：巴黎ouichef

用料

• 00面粉（或普通面粉） 250克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 2个
• 黄油 50g
• 烟熏三文鱼 1片
• 香葱 少量

烟熏三文鱼意面的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和鸡蛋一起打散，倒入面粉里混匀，初步揉成团

步骤 2

揉面团（friser la pâte）重复这个动作，将整个面团揉2-3遍，揉到“三光”后醒发一小时

步骤 3

将面团分成3-4个小面团，分别用压面机（或者擀面杖）压成2-3毫米厚度的面皮，切成2-3厘米的宽条，撒上干粉盘好备用

步骤 4

开水煮面：水中加少许盐，水开之后煮到 al dente (6分钟左右）这样可以保证嚼劲

步骤 5

锅中加入少许水和黄油（50g左右），当黄油完全融化开始起小泡泡沸腾时，放入煮好的面条，当黄油汁变浓稠完全裹在面条上关火准备摆盘

步骤 6

面装盘，撒上切好的三文鱼条和少许香葱，就可以吃啦。

烟熏三文鱼意面的小贴士

*用现成的意面也可以这样做，三文鱼换成蘑菇或其他都可以，随意搭配

菜谱创建时间：2020-03-03 09:37:34