深夜零食——麻辣龙虾

作者： Melody颖

在美求学的孩子，想念家乡的麻辣小龙虾🦞......偶然一次看到大龙虾尾，就买来尝试，结果很成功😄

用料

• 大龙虾尾（小龙虾） 6个（10-15个）
• 口蘑/蘑菇 5-6个
• 藕 2节
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 葱 2根
• 姜 3-4大片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 1撮
• 火锅底料 1/4块
• 豆瓣酱 1-2勺
• 生抽 3-4小勺
• 老抽 1-2小勺
• 料酒 1-2小勺
• 白糖 1-2小勺
• 蚝油 1小勺

深夜零食——麻辣龙虾的做法步骤

步骤 1

姜切丝，蒜拍散，葱切段……

步骤 2

干辣椒掰段，花椒一撮

步骤 3

准备好豆瓣酱备用……这个牌子的豆瓣酱很好吃，味道也够，不用放盐😄

步骤 4

火锅底料切开备用

步骤 5

根据自己的爱好准备好配菜，备用

步骤 6

大龙虾尾切段后焯水，备用！水开就可以，不用煮太久，不然肉就老了✌️

步骤 7

配菜焯水，备用......断生就行，不用完全煮熟😁

步骤 8

热锅，倒油......转动一下锅使油受热均匀后就放入葱姜蒜！炒香后，调至中火，倒入干辣椒和花椒，炒香！再放入豆瓣酱和火锅底料，直到底料融化完毕，炒出红油😄

步骤 9

倒入焯好水的龙虾，翻炒均匀

步骤 10

倒入配菜，翻炒均匀......加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油，有条件可以加入半罐啤酒继续翻炒哦！炒得久一点会比较入味😄加了啤酒一定记得收汁哦✌️

深夜零食——麻辣龙虾的小贴士

✨一定要炒出红油再进行后面部分，不然不够香，也不入味！❤️ ✨龙虾焯水时可以放入几片姜片或者倒一点料酒去腥！

菜谱创建时间：2020-03-03 09:36:06