奶酪土豆饼干（香酥宝宝零食12M+）

作者： Lindasxc

根据君君的食谱改的，意外的好吃！挑食的宝宝也爱吃！

用料

• 土豆 40克
• 黄油 30克
• 奶酪碎 50克
• 玉米淀粉 45克
• 糖 3克（可不加）
• 全蛋液 10克以内（根据面团状态增减）

奶酪土豆饼干（香酥宝宝零食12M+）的做法步骤

步骤 1

40克土豆蒸熟透，压成泥（我是用擀面杖的圆头压的），蒸15-20分钟就已经很透了。

步骤 2

黄油切小块常温软化，用手指可以轻松按的动的状态，用打蛋器把黄油打成这种羽毛状，有尖尖头。这样让空气进入黄油，做出来的饼干会更酥一些，也不用打的时间太长，不然饼干做出来太容易碎了。

步骤 3

奶酪切碎碎，方便之后充分拌入黄油。我用的是马苏里拉奶酪，大孔奶酪也可以的，主要就是变成碎碎就行了。

步骤 4

在打发的黄油中加入压成泥的土豆、奶酪碎、玉米淀粉、糖。建议一种一种单独加，用刮刀充分拌匀。然后一点一点的加蛋液，因为大家的土豆泥含水量不一样，如果太干就加点蛋液，太稀了就加点淀粉。最后的状态是有一点点粘。

步骤 5

把混合物放在保鲜膜上擀平，大约0.5厘米厚，表面再盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。

步骤 6

半小时后取出，撕去保鲜膜，用刀均匀切成长条，或者你想要的形状，烤盘上铺一层油纸，把长条放在油纸上。烤箱提前预热170度，预热好后，放入烤盘，中层20分钟

步骤 7

完成！最后五分钟的时候，好香好香好香！开吃吧！酥酥脆脆的口感！

奶酪土豆饼干（香酥宝宝零食12M+）的小贴士

1. 土豆生的时候40克 2. 我是早上做的，黄油提前一个晚上切小块室温软化的。如果室温低或者着急做，可以微波炉里叮一下，叮10秒看一下黄油的状态，手指能轻松按下去的状态，不然打蛋器打的到处飞，打不动 3. 我把保鲜膜放在砧板上，然后面团整形后直接连着砧板一起放冰箱冷冻，这样会更平整一些。

菜谱创建时间：2020-03-03 09:16:37