胡萝卜鸡蛋粉条包子详细版

作者： 兔纸安妮

因为女儿不爱吃胡萝卜，所以我做了这个胡萝卜鸡蛋粉丝包。 刚调好这个馅儿的时候，发现女儿特别爱吃。 发这篇帖子纯粹是记录一下用心做面点的历程。

用料

• 胡萝卜 2根
• 鸡蛋 2个
• 粉条 一小把
• 酵母 3.5－4克
• 面粉 450克
• 虾皮 少许
• 糖 3克

胡萝卜鸡蛋粉条包子详细版的做法步骤

步骤 1

上一个包好的全家福，真的是幸福满满，特有成就感。

步骤 2

第一步，调馅料。打2个鸡蛋搅拌均匀，放少油倒入锅里煎好弄碎，胡萝卜切丝，锅里炒个3－5分钟，粉条要提前泡然后煮软，我这个是红薯粉比较硬。

步骤 3

全部放在锅里面，撒入少许虾皮，黑芝麻，少许花椒油，盐搅拌均匀就可以了。夹几根尝下味道如何。

步骤 4

准备和面拉。450克的面粉，酵母用20度左右的温水，提前把它溶解开，3克糖也一起放进去搅拌。

步骤 5

把酵母倒进面粉中搅拌，然后用清水慢慢的添加进来，边加水边搅拌面粉，直到搅拌成这种絮状。

步骤 6

揉面

步骤 7

嗯，这样就揉的差不多了，第一次揉不用揉的特别好，面盆上没有多的面就可以了。当然面的这个状态也有讲究的，不能太湿也不能太干，手上也不能沾面粉。这样揉出来的面就比较好。

步骤 8

发酵，我是把它放在烤炉旁边用低温发酵的，大概一个小时左右就发好了。怎样看有没有发好？体积要大一倍，然后扒开面团里面要有蜂窝状。

步骤 9

接下来就是揉面了。揉面也是很有讲究的，揉出来的面切，切面要没有气孔，或者说没有大的气孔。这样子做出来的包子馒头才好吃。揉的过程中要是觉得面团有点软，就适当的加一点面粉，要是觉得硬，就要加一点水。

步骤 10

怎么样揉面呢？可以看一下这个视频。边揉边拍可能揉的不是很好，大概就是这个意思。

步骤 11

揉成长条状。揉的过程中如果觉得面有一点软的话，粘手的话可以撒一点面粉。

步骤 12

揉完以后怎样看揉好了没有？面团切开看一下有无气孔，这个步骤在面团揉好以后就可以操作了，操作完以后再分段。

步骤 13

把分好段的面团切成均匀大小的小面团。用保鲜膜盖上是为了防止面团水分被风干。一个人包包子时间有限会比较慢一点，如果不盖上，面团表面就会很干，就不好包了！

步骤 14

然后就是擀面皮啦，面皮的话我擀的也不是太好，中间稍微厚一点，两边要薄一点，尽量成一个圆形。哈哈

步骤 15

接下来就是把馅包在里边儿，多放一点奥。

步骤 16

包好的包子。关于怎么包出漂亮的包子，app里面有很多视频教学，大家可以去学一下，多包几次就会越包越漂亮。

步骤 17

我包了很多不辣的，撒上芝麻的就是辣味儿的，我们大人可以吃，还有黑芝麻的。

步骤 18

包子包好以后不要立马蒸，可以先醒个半小时或者半小时以上都可以。我大概醒了有40多分钟。多醒一醒蒸包子才会成功，如果时间太短的话，第二次发酵没有发起来，那你做的包子就会失败。 这样看是不是还挺漂亮的，我反正觉得还挺满意的，哈哈

步骤 19

包子发好了，上蒸笼去蒸，大火烧开蒸笼冒气开始算时间20分钟，中途转中火，蒸完以后不要立马掀盖子，再等个四分钟左右再去掀盖子，这样包子就不会回缩。

步骤 20

蒸好了！软软的，超级好吃

步骤 21

忍不住吃2个，哈哈

步骤 22

再来点写真😂

步骤 23

吃不完的放凉以后放冰箱。👏喜欢的朋友做起来吧。

菜谱创建时间：2020-03-03 09:16:12