泰式柠香酸辣虾

作者： 草莓俏

喜欢泰式的酸辣口感，却不太受得了冬阴功的气味，那么～来一道色香味俱全又简单的柠香酸辣虾吧～融入泰式的酸和湘式的辣。

用料

• 虾 土豪无上限
• 小米椒 5-6根
• 螺丝椒 2根
• 姜末 小片姜
• 蒜末 10-15瓣
• 柠檬 半个
• 小青柠 3-4个
• 耗油 一勺
• 味极鲜 3-4勺
• 料酒 2勺

泰式柠香酸辣虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的基围虾去虾线后用料酒、黑胡椒粉（推荐蒂安牌）腌制20分钟

步骤 2

如图把螺丝椒、小米椒、姜蒜切成小丁或末备用

步骤 3

把小青柠和柠檬切成小片

步骤 4

热锅倒油，把姜、蒜、辣椒依次下锅炒香，再加入一勺耗油，放入切好的柠檬片翻炒，再加入三勺味极鲜和两勺料酒迅速翻炒，不用太久，差不多一分钟关火盛出。

步骤 5

如图，将各种调料迅速翻炒。注意：因为有味极鲜和耗油，所以不用再加盐。如果希望酸一点的口感，可以再单独往锅里挤柠檬汁。

步骤 6

把腌好的虾摆盘，再把炒好的调料淋在生虾上，摆盘入蒸锅，大火蒸至虾变色出汁即可。虾属于海鲜，一定要保证熟透，所以蒸的过程可开盖把虾翻面了再蒸，蒸至都变橘黄即可。

步骤 7

美味诱人的柠香酸辣虾出锅啦～扑鼻而来的清香，小米辣的霸辣口感，一口咬下来，汁液包裹着鲜美的虾肉，让你回味无穷。

菜谱创建时间：2020-03-03 00:20:17