连续吃鸡的第二天

作者： Rousanna

最近没什么食欲，就想着来点刺激的，重庆辣子鸡最合适不过了！

用料

• 鸡腿肉丁 1000克
• 鸡蛋黄 1个
• 盐 2.5克
• 生抽 2小勺
• 白胡椒粉 2小勺
• 黄酒 3克
• 淀粉 3小勺
• 干辣椒 2把
• 灯笼椒 10个
• 花椒粒 2小把
• 糖 2.5克
• 醋 1小勺
• 白芝麻 2小把
• 花生米 1小把
• 香芹段 若干
• 葱、姜、蒜 若干
• 香油、花椒油 各1小勺

连续吃鸡的第二天的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉丁内放入盐、白胡椒粉、黄酒、生抽，戴上一次性手套🧤抓拌均匀。然后放入鸡蛋黄，再次抓拌。最后放入淀粉抓拌均匀，再放入少量食用油拌匀。其他配料准备好，备用即可。

步骤 2

放入适量的食用油，油温七成热，放入抓拌均匀的鸡腿肉丁，炸至金黄色捞出，油再次烧热后进行复炸。

步骤 3

锅洗干净，再次放入适量食用油，依次放入花椒粒、干辣椒、灯笼椒，炒香后放入葱姜蒜末继续翻炒，然后放入炸好的鸡腿肉丁翻炒均匀，再次加入芹菜段翻炒翻炒继续翻炒😄，芹菜段稍微炒熟后，放入白芝麻、花生米、白糖和醋，翻炒均匀最后放入花椒油和香油，即可出锅！

菜谱创建时间：2020-03-03 00:08:49