荠菜饺子

作者： 小时候喜欢吃肉

每到春天，除了撩人的春色，还有令人垂涎的野菜。荠菜便是其中一种。疫情期间，宅在家里，特别想念春天的味道。

用料

• 荠菜 500克
• 葱 2根
• 猪肉 300克
• 姜 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许勺
• 麦芯粉 700克
• 盐 2克
• 温水 约320克

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

将面粉盐调匀，将温水慢慢加入面粉，视面粉吸水量加入温水，迅速调匀揉成一团，盖上纱布醒20分钟。20分钟后再将面粉团揉成光滑的面团，再盖上纱布醒1个小时左右。

步骤 2

醒面期间准备饺子馅。三七分肥瘦肉加姜剁碎；摘洗荠菜操水，晾干，挤水，切细；葱切碎。将荠菜和肉靡、葱花、加盐、蚝油拌均。

步骤 3

将醒好的面团揉成细条，切出剂子。

步骤 4

擀面皮。剂子按扁，先对擀成圆形，再用擀面杖旋转的擀面皮的四周，让饺子皮中间厚，四周薄。

步骤 5

包饺子。家里包的饺子实在，一个顶外面至少两。

步骤 6

成型待煮

步骤 7

现做现吃，我一般只点水两次就起锅装盘即成。

菜谱创建时间：2020-03-03 00:06:47