日式红豆包（低油低糖款）

作者： 彭鹏的厨房备忘录

红豆馅用的是自己做的低糖无油款，所以整体不是偏甜的，且油脂含量较正常款比较少。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 黄油或无味植物油 15克
• 红豆馅 200克
• （无味植物油一般指玉米油或葵花籽油）

日式红豆包（低油低糖款）的做法步骤

步骤 1

1.先把除了油和红豆馅以外的材料放入面包机。进行和面。 2.揉至扩展阶段后加入黄油（或植物油） 3.继续揉，揉至完全扩展阶段（也就是传说中的手套膜） 4.进行发酵，发至1倍至1.5倍。

步骤 2

压扁，排气，平均分成四份。（正常这个量应该是分成五份，我家烤箱不大，四个放我家烤盘刚刚好）

步骤 3

1.切记擀的不要太大（边要比芯稍薄） 2.放入馅料（建议把馅料搓成稍实的团） 3.包好，压扁（慢慢轻压，压成厚饼状） 4.在中心处放一些芝麻，不喜欢可以不放

步骤 4

放入烤箱进行发酵（发酵的过程，可以在烤箱里放一碗热水）

步骤 5

发至厚度变厚（大概1倍或1.5倍左右）然后轻轻在上方放一张油纸

步骤 6

然后在上方轻轻放入一个烤盘 170℃———15分钟（可以根据自家烤箱的脾气，温度稍作调整）

步骤 7

出炉，放凉 （这回，有点烤过了，烤完忘记拿出来了所以颜色比较深） 配一杯牛奶或咖啡 完美ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

日式红豆包（低油低糖款）的小贴士

1.压饼的时候，一定要注意不要让表皮太薄，以免漏豆，或造成薄的地方烤完口感稍硬。 2.上面压着的烤盘与红豆包之间一定要放一张油纸！！！以免粘连！！！（一旦忘记且粘连了，那么就没有后悔药了哦） 3.烤完要及时拿出😅以免余温导致上色太过，口感也相较偏干😂😂😂......

菜谱创建时间：2020-03-02 23:47:55