凉拌苦菊

作者： 浩妈爱厨房

春天到了，吃点苦菊清肝去火，拌法极其简单。

用料

• 苦菊 一把130克
• 花生 50克
• 大蒜 5瓣约17克
• 生抽 一勺14克
• 糖 20克
• 米醋 一勺8克
• 盐 3克
• 麻油 2克
• 香油 1克
• 你小米辣 2只

凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

准备好的花生米放油锅里炸熟，小火炸制，铲子不断的翻炒，这样花生受热均匀不会糊，炒的过程中会有啪啦啪啦的声音，等待声音消失花生也就出锅了。

步骤 2

花生炒熟出锅后，放到碗里，冷却后把花生皮剥掉。

步骤 3

花生皮剥掉之后，用擀面条的擀面杖擀碎花生米，如果不喜欢吃花生碎的，也可以整粒放进去，擀碎之后放入碗中备用。

步骤 4

这是洗好的苦菊。

步骤 5

洗好的苦菊一刀在中间切断，方便筷子夹。

步骤 6

把汁调好后，然后全部倒入苦菊里，花生碎放上面，用筷子赶快搅拌。

步骤 7

最后放上小米辣，再搅拌一下呦，简单易做，清肝去火的苦菊就拌好啦！你学会了吗？

凉拌苦菊的小贴士

1.花生米要冷油下锅，小火翻炒，这样不容易糊，剩下的油可以炒菜。因为，它已经生成花生油啦…… 2.拌苦菊千万不要提前拌出来，容易蔫了，吃起来就不脆爽了、现吃现拌这样最好.

菜谱创建时间：2020-03-02 23:04:02