酱香肉哨

作者： 土豆妈妈来做菜

炒一锅，放冰箱里，每次吃面的时候用一点，感觉不要太好哦

用料

• 猪肉（最好一半肥一半瘦） 克
• 生粉 勺
• 老抽 1勺
• 姜 片
• 生抽
• 郫县豆瓣酱
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 蚝油

酱香肉哨的做法步骤

步骤 1

姜切几片，再切碎和猪肉一剁，把猪肉和姜剁在一起，碎到看不出来姜，猪肉剁成肉末

步骤 2

在肉末中加入生抽，蚝油，花椒粉，胡椒粉和生粉，拌匀。

步骤 3

锅中烧热，加入菜籽油，油要多放点，油熟后把肉放进去翻炒，肉变色后把肉拨到锅边，再将郫县豆瓣酱放入锅中继续翻炒，炒香后再把旁边的肉末与其混合，翻炒几次加入老抽调色，再加入热水，盖上锅盖小火熬煮。中间要翻炒一下，避免糊锅。水烧干了，肉哨就做好了。

步骤 4

盛进碗里，放凉，盖上保鲜膜放冰箱，每次吃面时放几勺，感觉好极了。

步骤 5

加了肉哨的鸡蛋汤面

酱香肉哨的小贴士

1.生抽和豆瓣酱都有盐了，所以不用额外再加盐了。 2.多放点油，一是避免炒肉时糊锅，二是吃面时肉哨油会让面汤更鲜美 。

菜谱创建时间：2020-03-02 22:18:25