超Q超可爱的焦糖布丁（宝宝的最爱）

作者： 蜜糖罐蜜糖果

家里的低筋面粉被我嚯嚯完了 高筋面粉也没有脱离被嚯嚯的命运，随着低筋面粉离我而去了 接下来断绝的是黄油 淡奶油 …… 我思来想去，弹尽粮绝时如何绝地逢生呢？于是，我又将魔掌伸到了鸡蛋身上。 哈哈，终于布丁出世了…… 烘焙原料们一看，唯有灭霸级人物才能阻止我烘焙的脚步了，于是，他们请出了大神电子秤来帮忙，终于，为了维护世界和平，电子秤选择了自我牺牲了，Power Off！没……电……了 这个假期太长了 我太难了 接下来我该怎么办？ ou dou kei 😭

用料

• 布丁液🍮
• 鸡蛋 2个（普通大小）
• 牛奶 200克
• 绵白糖 17克
• 低筋面粉（没有可不加） 3克
• 柠檬汁（没有可不加） 3滴（去蛋腥）
• 焦糖原料（不要担心，很容易炒，看我步骤）
• 绵白糖 25克
• 冷水 3/4勺（喝小米粥那种小汤勺）
• 滚烫的热水 一勺

超Q超可爱的焦糖布丁（宝宝的最爱）的做法步骤

步骤 1

再炒糖色之前先准备好盛布丁的容器，这一步很重要，我这个量 大约是深度4cm的布丁碗3碗，因为炒完糖色要趁热倒进布丁碗内，要不然就凝固了……（别问我怎么知道的，我这是第二锅炒糖色了，第一锅已经变成硬糖嘎嘣脆了） 这一步主要比较让大家疑惑的是 那么多糖就才加那么一点点水能行吗？ 请放心，小火加热 慢慢就融化出水来了。 我用的是奶锅，比较小，要时不时的晃动奶锅，这样还均匀 一定要小火 最小火 最内圈的那一层小火

步骤 2

就这一层小火，为了你们，我也是拼了，虽然有点发黄，但毕竟是万年开火，有股烟火气息是很正常滴 全程这种小火炒 大约6-10分钟就炒完了

步骤 3

这已经开始变色了 这就开始差不多了。就赶紧准备滚烫的热水哦（来自一个第一次做失败者的提醒）

步骤 4

我为了让宝宝们看清楚，我这一锅糖色已经不能用了 因为已经凉了 凝固了 炒糖色的时候，最后开始发黄了 就歪一下锅 看看颜色，害怕炒过的宝宝可以比这个颜色浅一度就停火，因为余温会让它再深一度，炒过就发苦了，颜色稍微浅一个度就可以停火，然后快速倒入一勺热水，然后接着快速分装到布丁碗中，很快就凝固了。

步骤 5

我这拍照的时候已经稍微有点凝固了，不过没关系，后期放烤箱还会化的。

步骤 6

接下来是制作布丁液 牛奶内加入糖，小火加热至糖融化，或者隔水加热至融化。 稍微放凉后慢慢的边搅拌边倒入鸡蛋液中，然后过滤，分装到容器中

步骤 7

烤箱160度预热，布丁放进去，上下火 160度 烤大约30分钟，每个烤箱的脾气不一样，中途可以用勺子试一下 熟了就可以了，切面是非常嫩的哦

超Q超可爱的焦糖布丁（宝宝的最爱）的小贴士

我做的布丁比较薄，怕宝宝一次吃太多，所以就薄薄的一个一个，但厚一点的会更好看。 我不为了好看 就为了宝宝一次能吃完 剩下的下次烤箱再烤5分钟就行，一天可以吃两个，不至于一次吃太多😃

菜谱创建时间：2020-03-02 22:08:03