不用称，不用烤箱的电饭锅蛋糕

作者： Lucky__丹霞

做蛋糕，谁没个失败的经历！ 蛋糕成功与否，蛋白打发很重要！所以电动打蛋器很有必要！ 材料的分量，就是一次性纸杯，水的容量是200ml。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 1/2杯
• 白糖 1/2杯
• 低筋面粉 1杯
• 玉米油 1/3杯
• 白醋 几滴

不用称，不用烤箱的电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料，准备两个干净的盆，必须是无油无水的。

步骤 2

给大家参考下大概多少克，不喜太甜，糖可以减量！ 糖70-80为佳，面粉不超过100g。 大家用一次性杯量不用太满，随手倒到差不多就好！

步骤 3

把鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白不能有水有油，也不能粘有蛋黄。（忘记拍图，网上找了一张）

步骤 4

将玉米油，面粉，牛奶和蛋黄搅拌至无颗粒糊状。

步骤 5

蛋白加几滴白醋，刚打出粗泡下第一次糖。分三次加入白糖

步骤 6

蛋白打至拎起打蛋器，有尖头，不会弯曲。

步骤 7

将面糊分两次倒入打发的蛋白中，用炒菜的方式翻炒。翻拌到蛋白蛋黄面糊没有白色状。

步骤 8

电饭锅擦干，必须没水，然后预热十分钟，锅底涂一层油，将拌好的蛋糊倒入锅中。按下煮饭键！ （我家是锅底加热的，如果你家的电饭锅锅壁也会加热，可以缩短一点时间，或者增加时间，具体多久，需要你自己根据自己的锅去研究啦！）

步骤 9

我家是普通智能电饭锅，没有蛋糕键，煮蛋糕我按精煮。大概55分钟。电饭锅跳为保温键，保温焖10分钟。再打开倒扣脱模，防止回缩！ 有的电饭锅精煮很久很久，一个小时都会有，不过它多久，都等等吧！😄 打开可以用牙签插进去试试，看熟了没有！插进去牙签没有带有糊状，那就是熟了！如果牙签粘有面糊，那就是不熟，继续煮！

步骤 10

我的蛋糕出炉啦！松软，超好吃！

不用称，不用烤箱的电饭锅蛋糕的小贴士

很多朋友按要求的分量做，但是不成功。 1.我结合我不成功的经验，多数是蛋白打发不够，没打好！电动打蛋器，是蛋糕入门必备的工具，不能省！ 2.每个电饭锅都有它的脾气，大家不要选快煮，火比较大，可能锅底的焦了，蛋糕还没熟！火太大也有可能，会溢出锅。 3.还有人担心会把电饭锅煮坏，一般都不会。我家电饭锅差不多是8寸的，如果用更小的电饭锅的，要考量下能不能装的下。 4.美食都需要付出心思，值得等待，给点耐心和信心，不要着急。但是蛋糕也不能焖太久，怕脱模后会塌了！ 蛋白打好了，就是离成功一大步，打好蛋白还失败，那就多试几次！总会成功的！ 我也是蛋糕小白，把小白能想到的，我暂时这么多！ 太高深的，我就无解啦！ 希望菜谱能帮助大家，做成功的，记得在评论留下你们的作品哦！

菜谱创建时间：2020-03-02 21:49:38