外婆的拿手菜，秘制葱香带鱼（好吃到～连铲子都要舔干净🙊）

作者： 不吃cu的花

每年的寒暑假，我都会去海边，因为外婆的家～就在海边！ 而外婆烧的菜，是我觉得最好吃的菜，特别是👵外婆烧的带鱼！淡淡的酒香，加上大海的味道 每次去，我都会缠着外婆给我做葱香带鱼。外婆说：“好，我这就做给你这个小馋猫吃。”我也跟着外婆进了厨房。

用料

• 带鱼 1包
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 生姜 2片
• 小葱段 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 水 1碗
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 黄灯笼酱 适量

外婆的拿手菜，秘制葱香带鱼（好吃到～连铲子都要舔干净🙊）的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备一包带鱼，进行解冻去除内脏～ 有条件的同学可以买新鲜带鱼，切成段

步骤 2

半个洋葱，切成条！ 大蒜切成末，生姜2片

步骤 3

2⃣️准备一个盘子，放入干淀粉，将清洗干净的带鱼，蘸上干淀粉！⚠️注意：是带鱼去粘淀粉，而不是把淀粉洒到带鱼上🐟

步骤 4

起锅烧油，油锅8成热时，放入1片生姜和带鱼🐟炸制金黄色🐡捞出备用～

步骤 5

就是这样的状态✌️✌️

步骤 6

把锅清洗干净，重新起锅倒油（依然热锅凉油）油热后，1⃣️放入洋葱翻炒一会，2⃣️再放入大蒜末和黑胡椒粉和盐，炒出香味

步骤 7

加入小葱段，生姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，水～大火煮开，喜欢吃辣的同学，可以根据自己口味添加🌶️酱

步骤 8

1⃣️放入带鱼，把汤汁反复～浇在带鱼上，烧至入味！可以把锅盖盖上，转小火🔥焖一会，但是时间不可太长，不然可能会粘锅底，大约30秒

步骤 9

出锅前，倒入一勺水淀粉，进行勾芡！即可完美出锅

步骤 10

都学会了嘛，今晚就来尝一尝，美味的外婆烧带鱼吧！ 🐞🐞下期推荐，不加一滴水的鸡

外婆的拿手菜，秘制葱香带鱼（好吃到～连铲子都要舔干净🙊）的小贴士

⚠️8成油温的判断： 油锅内，会出现油烟大量上升 ⚠️要用油炸的食物～最好使用土豆淀粉

菜谱创建时间：2020-03-02 21:13:38