东坡肉

作者： 艺玮DIY私家烘焙

惦记这两个黄酒瓶子有一段日子了。 如果把酒倒了好像有点太败家，就说服自己买了一块五花肉，一起放砂锅里咕噜个把小时，成了《东坡肉》。 可惜啊，做好没人吃。两个孩子与我一个德行，从来不吃肥肉。😀 妞问我，妈妈，你忙活几个小时，败坏一堆东西，还不吃，图个啥？😀 于我，结局并不重要。过程就十分美好了啊！😀

用料

• 五花肉 一条
• 黄酒 两瓶
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 姜 两块
• 冰糖 一把克
• 香葱 一把
• 干辣椒 一把

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切稍微大点的块。肉皮划十字。

步骤 2

切好的五花肉冷水下锅，放葱段，姜片，料酒焯水后用流水冲洗干净。

步骤 3

砂锅底部铺满姜片。

步骤 4

再放上香葱段。

步骤 5

肉皮向下或者向上放入砂锅。

步骤 6

洒上干辣椒。倒入料酒、黄酒、生抽、老抽、冰糖。大火烧开，小火慢炖一个小时以上。

步骤 7

感觉肉酥烂，最后大火把汁收完即可。

步骤 8

其实做这道菜，我主要是败坏这两瓶黄酒的。😀

步骤 9

我只稀罕这两个黄酒瓶子。😀

东坡肉的小贴士

1：黄酒根据五花肉的用量，灵活添加。但需没过肉。 2：比菜谱无需加盐，生抽里所含的盐分足够。 3：老抽酌情添加。不要太多，防止颜色过深。

菜谱创建时间：2020-03-02 20:55:43