培根火腿披萨

作者： 依然0311

这是我在下厨房的第一个菜谱，几年来被一万多人做过。。。第一次入选荣誉殿堂时的惊讶好像还在眼前，眨眼又是几年。 最近搬了新家，入了新烤箱，还专门开辟了烘焙角，干脆再更新菜谱并加了一些对疑问点的解答。请务必认真看完文末的小贴士。 忽然发现来下厨房6年了。现在再看以前的渣像素手机拍出的照片也莫名温暖呢。

用料

• 披萨饼皮 8寸一个
• 意大利披萨酱 三大勺
• 彩椒 少许
• 香肠、培根 少许
• 马苏里拉芝士 120G
• 芝士粉 少许（最后撒上）
• 色拉油 少许

培根火腿披萨的做法步骤

步骤 1

取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的，要先放置到常温），在饼底（接触烤盘的一面）和饼皮四周（不放馅的区域）均匀地抹油，炒菜的色拉油就可以。

步骤 2

将彩椒切块后，放入炒锅煸炒出水分（不需要放油）。彩椒可以换成其他喜欢的蔬菜。

步骤 3

在饼底刷3大勺意大利披萨酱，均匀撒上50G芝士。没有披萨酱可以用番茄酱代替，口味会有差别，但影响不大。

步骤 4

铺火腿，再撒20G芝士；铺培根（用厨房纸吸干水分即可，不需要煎熟），再撒20G芝士；撒彩椒。这个是都铺好后的图。

步骤 5

烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。中层，上下火。很关键，只要10分钟。

步骤 6

10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。

步骤 7

披萨出炉！在表面撒些芝士粉会更香哦～

步骤 8

留张老图记念哈哈。 特别说明！！！因为饼皮厚度和各家烤箱温度都不一样，如果烤焦了，下次可以稍微降低温度；觉得不熟的，可以回炉再烤一下（温度降低到180-185度左右即可）。

步骤 9

熟练了以后可以随意改方子。比如我经常拿面包片做饼底，一盘正好放四片。然后直接挤番茄酱代替披萨酱，味道也不错~配菜可以随意，洋葱土豆蘑菇都用过，都好吃。

培根火腿披萨的小贴士

1 彩椒一定要先用炒锅炒出水分或者直接用烤箱烤几分钟，不然烤出来的披萨会出水。我一般都是直接在炒锅里炒，炒的时候不需要放油； 2 铺的时候注意一个原则，先铺肉再铺菜。千万不要因为是自己家里吃就狂放料，容易跟饼底分离。另外刷太多酱也会造成饼底分离，一定要把握好； 3 烤10分钟后的披萨再撒最后一层芝士，拉丝会更漂亮，口味也更浓郁。不是很喜欢芝士的人可以少放。一定要是马苏里拉奶酪，其它芝士不能拉丝的。切记； 4 最后撒上的芝士粉是提味用的，没有也可以不撒。有披萨草的也可以撒一些～ 5 饼皮底部和边缘事先刷一层油，烤出来会是金黄色的，非常脆。 6 方子里的配菜都是可以随意发挥的，各种洋葱蘑菇玉米粒菠萝虾仁鸡胸，想放啥都随便。但一定注意前两条：蔬菜要去水分，以及放置顺序不要倒。

菜谱创建时间：2012-05-22 22:17:02