白皮伍仁点心

作者： 苹果白白

用料

• 水油皮：中筋面粉140克，花生油60克，水64克。 油酥：中筋面粉120克，花生油30克，总统淡黄油35克。
• 伍仁馅料：面粉100克 核桃仁95克，葡萄干35克，牛奶40克，白砂糖100克，橄榄油适量。

白皮伍仁点心的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

制作酥皮：将黄油隔水加热或微波炉加热熔化成液态，然后和玉米油（最好不要用橄榄油）花生油也可以，混合。接着加入面粉，充分拌匀，

步骤 3

油酥面团就做好了。将油酥面团也分成12份，一份约15克。盛放团子器皿一定不要有水

步骤 4

制作水油皮：我用面包机快速和面两次后，转发酵模式醒面20分钟。分成12份，一份大概22克

步骤 5

利用和面醒面的时候制作馅料，将面粉放入锅中（干无水）小火炒熟，倒入大碗中，核桃仁碾碎小火炒熟备用。等面包机和好面的时候，取出面团，把果仁配料放入快速和面方式，其中如果看情况加入一些蜂蜜增加粘合度。

步骤 6

团成12个小球，一个大概重量38克左右。馅料可以根据个人口味加入，推荐面包机和馅更均匀。

步骤 7

水油皮面团在手心压扁，中间放一块油酥面团，然后包起来。包好以后将面团在案板上擀开成为椭圆形，从一头卷起来，如果力度掌握不好油酥漏出来一点也没关系

步骤 8

11、把所有的面团都这样处理好，一定要盖好盖子醒15分钟，器皿里不要有水

步骤 9

压圆再次卷起来二次用手压圆

步骤 10

放入馅料。

步骤 11

烤箱160度上下火预热10分钟

步骤 12

放入烤箱上下火160度40分钟，也可以35分钟。

步骤 13

因为没买印章，拿筷子沾点蓝莓果酱点上。上面的无皮芝麻是烘培前放上去的

步骤 14

非常酥香可口，补充一下，和馅的时候不能太水或者太干。根据情况适量添加牛奶或者蜂蜜、橄榄油也可。

菜谱创建时间：2020-03-02 20:37:02