外酥里嫩糖油果子（欢喜团、油团子、糯米团子）

作者： 吴胖胖404

用料

• 糯米粉 200克（2人份）
• 水 180g
• 红糖 50g
• 熟白芝麻 10g

外酥里嫩糖油果子（欢喜团、油团子、糯米团子）的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒盆里，分次加入水和成柔软面团。 案板撒扑粉，搓条，分成剂子，搓圆备用。 红糖切碎备用

步骤 2

锅里下比较多的油 冷油下红糖碎，不断搅动锅底，中火熬至糖化浮起后关火。

步骤 3

油凉至大概60度，开中小火（外圈有一点点火就行），依次下糯米团子，（左手下2个，右手搅动），团子会沉底，仍然不断搅动避免粘连。至团子浮起，稍稍把火开大（外圈有火），中大火炸2分钟（不要紧张，这一步一定要炸够时间，不然外壳不硬出锅会回缩变软），总共炸8-10分钟。 出锅，趁热撒芝麻即可。

菜谱创建时间：2020-03-02 20:32:56