糯米肠

作者： 静静的厨家

自己做的糯米肠，记份菜谱以备下次再做。配料记录和过程比较简单，如有厨友参考，需具备一点厨房经验，用量不用纠结，根据自己口味调整就好。ps:这个方子做出来的肠有点像干肠的口味。

用料

• 糯米 2斤
• 猪肉 1斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 腐乳 2块加腐乳汤
• 猪油 2大勺
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白糖 2大勺
• 红曲米粉 5克
• 白酒 1勺
• 猪肠衣

糯米肠的做法步骤

步骤 1

糯米冷水泡2～3天，标准是用手指一捻米就能碾碎。记得每天换一次水（天热半天换一次），不然会酸。

步骤 2

猪肉剁馅，加葱姜末，加入其他所有调料，用手抓匀（最好用手抓，更入味，要想好吃，得舍得一双手）。然后灌肠。

步骤 3

灌好的肠，用牙签扎几个眼，时间允许的话，挂起来晾2个小时。上蒸锅蒸1小时。 就好啦。

菜谱创建时间：2020-03-02 20:16:09