自制酸辣粉

作者： 三两木芷

用料

• 红薯粉 500克
• 黑糯米醋 半碗
• 大蒜 1个
• 盐 少许
• 香菜 3根
• 糖 少许
• 炒香花生米 适量
• 香油 2勺
• 辣椒油 3勺
• 熟芝麻 适量
• 姜沫 少许
• 酱油 半碗
• 新鲜柠檬片 5-6片
• 小米辣 5根

自制酸辣粉的做法步骤

步骤 1

锅中烧水至100度，然后放入红薯粉煮熟，准备一大碗冰水（可以是凉白开），将煮熟的红薯粉捞出，放入冰水中

步骤 2

备料:①香油、辣椒油、黑糯米醋、酱油、盐、糖、熟芝麻、蒜泥、生姜沫、柠檬片、花生米敲碎加香油炒熟、香菜（以上配料除香菜外，其它的倒在一个大碗中，搅拌均匀，份量上见上面配料表）

步骤 3

一切准备就绪，可以开始拌酸辣粉了

步骤 4

我拌酸辣粉的做法是：准备一个饭碗，根据个人食量，添加红薯粉在饭碗中（可以添加一点冰水），然后拿小勺添加3大勺酱汁，然后添上一些香菜，搅拌搅拌就可以食用了。

自制酸辣粉的小贴士

由于我是南方人，喜欢吃酸味儿的，糖和辣椒就少放了一些，如果觉得太酸，或者是不够辣，可以根据个人口味多添加点糖或者辣椒。

菜谱创建时间：2020-03-02 19:58:38