麻圆（外酥内糯，好吃到停不下来）

作者： 你若安好那还得了8

偶尔很想吃油炸食品，但是又觉得早餐店的油炸食品不太健康，主要是食用油经过高温并反复多次使用，不利于健康，所以琢磨着自己做个麻圆 喜欢麻圆的外酥内糯，比早餐店的厚实，一口咬下去，那个芝麻香喷喷的😍而且经济实惠还健康

用料

• 糯米粉 200克
• 泡打粉 3克
• 温开水 适量（用白糖融化即可）
• 糖 50g （可以根据个人爱好作调整）
• 白芝麻 适量
• 清水 半碗（裹芝麻用）

麻圆（外酥内糯，好吃到停不下来）的做法步骤

步骤 1

泡打粉加入糯米粉中，搅拌均匀

步骤 2

开水+白糖充分融化，凉至温热后倒入糯米粉中，少量多次添加（一次全倒进去，我怕你揉成糯米糊了😂）开始揉面团，揉至“三光”（三光懂么😂面光、盆光、手光）要是糖水不够，可以加温开水的哟！不能揉得太干，否则油炸过程中会破的，拧下来可以轻易揉成团就很合适了❗❗

步骤 3

盖上保鲜膜，醒发20－30分钟

步骤 4

将面团分割成小剂子，搓圆，沾一点清水（增加粘性，方便裹芝麻，只沾一点就行了，千万别把整个糯米球放进去）再搓均匀，放芝麻碗里裹芝麻，在轻轻揉一揉，让芝麻和面团粘紧实，防止油炸过程中芝麻脱落

步骤 5

油温5、6层热的时候，就可以把裹好芝麻的糯米球放进去了，一定要用勺子往麻圆上不停浇油，翻滚，防止受热不均匀，麻圆会破的。麻圆浮起来就差不多好了（油多一点，不然麻圆浮不起来，做好防护工作，油温控制好，不宜太高，怕麻圆受热不均匀破了，油溅身上烫伤了）

麻圆（外酥内糯，好吃到停不下来）的小贴士

1⃣剩下的油不要倒了，浪费，可以留起来做菜的😄 2⃣炸麻圆过程中一定注意不要被油溅到了 3⃣油温不宜过高

菜谱创建时间：2020-03-02 19:49:28