喝汤喝饱之番茄牛肉汤

作者： 酷炫小厨娘

秘制牛肉 无敌软嫩

用料

• 牛肋条 一人份
• 番茄 三个
• 番茄罐头 半罐jin
• 番茄酱 半勺
• 葱 一根
• 姜汁 一碟
• 小苏打 三分之一勺
• 油 一小碗
• 蛋清 一个
• 盐 适量
• 柠檬 1个
• 糖 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 高汤粉 一勺
• 香菜 一根
• 淀粉水 一碗

喝汤喝饱之番茄牛肉汤的做法步骤

步骤 1

腌肉：现用：牛肉切片，用刀背敲散纤维。加入糖盐葱姜汁高汤粉小苏打老抽蛋清搅拌均匀，多次加入少量水延单方向搅拌，加淀粉。加入油，搅拌均匀。放入密封盒。

步骤 2

腌肉：非现用：步骤不变至加入调料。不加水。放入密封盒，加适量油封顶没过肉片。冷藏一晚。

步骤 3

备料：腌好的肉小火略煎炒（增香减腻）备用。番茄去皮切片备用。香菜切好备用。

步骤 4

下锅：油热下番茄片，加盐，煸炒成酱。加半个纯番茄罐头，半勺番茄酱，翻炒后加开水。开锅后加牛肉。加入适量柠檬汁，糖，生抽，老抽。大火煮十分钟。小火慢炖半小时。出锅前加入盐，淀粉水，撒香菜。然后咕嘟嘟。

喝汤喝饱之番茄牛肉汤的小贴士

不爱吃酸少放番茄和柠檬汁～

菜谱创建时间：2020-03-02 19:29:51