5寸草莓裸蛋糕海绵蛋糕

作者： 小希殿下

疫情在家，突然发现家里还有200ml的奶油，抓住草莓季的尾巴～说做就做吧！海绵蛋糕底。

用料

• 细砂糖（加奶油） 15g
• 奶油 200克
• 鸡蛋 2个（95g）
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 15克
• 牛奶 25克
• 蜂蜜 2g
• 草莓 10个
• 树莓或蓝莓 5个
• 香草精 2滴

5寸草莓裸蛋糕海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，备用。油和牛奶混合搅拌均匀，（没有牛奶我就加水了哈哈）低粉称好备用。

步骤 2

打蛋。冬天所以我在盆下面垫一盆热水，鸡蛋的温度大概40度左右好打发哦。快好的时候加入蜂蜜，继续打一会，一开始高速打发，最后低速打，低速打的时候不要转圈，就一个一个地方的移动，提起来放下去那种，大泡就没了。

步骤 3

打啊打，差不多要十分钟以上……要有耐心，看上方能插入牙签，并且纹路不容易消失就OK了……打差不多打时候烤箱可以打开160度预热。

步骤 4

加入低筋面粉，过筛一下，轻一点，小心消泡，不要画圈，横竖的刮，差不多刮个20下就好了。

步骤 5

加入牛奶和油，不要一下子都倒下去，经过刮刀慢慢倒下去。继续搅拌均匀，不要画圈哦～也是差不多20多下、很顺滑就可以了。

步骤 6

倒入模具，我是用5寸的蛋糕模，感觉很可爱～最好自己剪一下油纸，不是戚风，不需要借力，烤箱160度。25-30分钟左右。具体时间自己掌握，看你家烤箱脾气了。怕裂温度可下去几度。

步骤 7

烤蛋糕的时候可以切草莓了🍓平切一些，对半切开一些。看个人喜好。

步骤 8

铛铛铛！蛋糕好了，很好看有没有。蛋糕出来的时候抬20cm高震一下、然后倒扣。冷却就可以啦。

步骤 9

切三片。

步骤 10

打发奶油，加一点香草精，糖和奶油的比例1:10，我怕甜少放了一些。挤奶油，打发奶油忘记拍照了…下次补一个。

步骤 11

放上草莓盖一层蛋糕，再挤奶油，放草莓，放蛋糕，挤奶油，摆摆摆。

步骤 12

好啦^ _ ^

步骤 13

正面图

步骤 14

绑个绳美美哒u

5寸草莓裸蛋糕海绵蛋糕的小贴士

1.打全蛋一定要有耐心，如果鸡蛋冰箱拿出来，一定要放温水里回温一下。如果有发酵箱可以放进去以发酵的温度热一会。

菜谱创建时间：2020-03-02 19:15:08