福州传统肉丸子（甜）

作者： 小希殿下

福州传统肉丸子。觉得三坊七巷的不好吃，就找外婆问了做法。这是两个蒸笼的量～

用料

• 肥肉 半斤
• 白芋头 5斤
• 白糖 1斤
• 红糖 半斤
• 地瓜粉 1斤半
• 酱油 30克
• 水 15克

福州传统肉丸子（甜）的做法步骤

步骤 1

把芋头弄成丝状。

步骤 2

白糖红糖加水20克融化，这时锅应是小火。

步骤 3

把芋头倒入锅，搅拌均匀。（我是把手洗干净，用手抓的）

步骤 4

加入酱油，肥肉，地瓜粉。搅拌均匀。

步骤 5

放入蒸笼中，压实压平。

步骤 6

大火，待锅水烧开，放入锅中蒸1小时。

步骤 7

蒸好了。

福州传统肉丸子（甜）的小贴士

1锅中搅拌的时候火一直都是小火。可以用电磁炉开最小档。 2加酱油是为了添色，要用好的酱油，我用的是民天的老牌子。 3糖的量也可以根据自己的喜好加。 4老传统的比例是芋头：糖：地瓜粉 10：3：3。 5地瓜粉很重要，质量要好哦～ 6芋头一定要白芋。

菜谱创建时间：2014-02-14 23:12:01