驴打滚&麻团卷——椰蓉版😋

作者： 韵镕

第一次做这驴打滚，成功！好吃！

用料

• 1、糯米粉 100克
• 2、玉米淀粉或澄面 25克
• 3、细砂糖 20克
• 4、温开水 120克
• 5、玉米油 20克
• 6、红豆沙 适量
• 7、椰蓉或熟黄豆粉 适量

驴打滚&麻团卷——椰蓉版😋的做法步骤

步骤 1

将材料1至5混合均匀，搅拌到无颗粒，并呈现浓稠的流动液体，像流动的酸奶般，不像固体酸奶哦！ 蒸锅加水开火，水开后放入搅拌好的液体蒸煮20分钟。蒸好后如图所示，为凝固粘稠的状态。

步骤 2

蒸好的糯米糕拿出来用筷子🥢往一个方向搅拌，让其细腻有光泽。

步骤 3

搅拌到手可以触摸的温度就开始操作了，操作台上放一块保鲜膜，并戴上一次性手套将糯米团放在保鲜膜上推开成方形。这里我是戴了手套用手推开的，如果想要更平整好看，可以在糯米团面上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开成方形。

步骤 4

接着在糯米面皮上铺一层红豆沙。如果家里没有红豆沙，可以铺上一层红糖花生芝麻碎，也别有一番风味。

步骤 5

借助保鲜膜把它卷成圆条状。这样不怕沾黏好操作，也方便下一个步骤。

步骤 6

操作台上撒上一层椰蓉或者熟黄豆粉，糯米卷边打开保鲜膜边放在椰蓉上面，整个滚上一层椰蓉即可。

步骤 7

做好的糯米卷切好装盘就🉑以美美的享用啦！

驴打滚&麻团卷——椰蓉版😋的小贴士

我这里的红豆沙是自制的，口感香甜不油腻，之前的菜谱里分享过制作方法，需要的亲可以去翻看👀哦！

菜谱创建时间：2020-03-02 19:00:05