有趣的卷卷和球球

作者： 壹一厨房

在家庭群里发了照片，表妹要学，所以出了一个菜谱。

用料

• 面粉 450克
• 熟紫薯 100克
• 玉米粉 50克
• 酵母 10克克
• 糖 30克起
• 水

有趣的卷卷和球球的做法步骤

步骤 1

把450克面粉分成100克，150克、200克三份。100克+50克玉米粉+3克酵母粉+10克糖+80克水揉成黄色面团。

步骤 2

150克+3克酵母+10克糖+80克水揉成白色面团

步骤 3

200克+100克紫薯（事先捣成泥）+3克酵母+10克糖+水50克（此处水酌情处理，因为每位厨友蒸好的紫薯含水分不同），揉成紫色面团。

步骤 4

取一些紫色面团擀成长方形饼片，取一些白色面团擀成同样大小饼片，两片叠在一起，卷起来，尽量卷实。然后用一把锋利的刀切成正方形，一定不要是长方形的，那样馒头就立不住了。

步骤 5

圆形的馒头就是两种不同颜色的面团各取25克，因个颜色包另一个颜色，然后用虎口收口。然后用锋利的刀片在上面花开十字花口或者六星口，口子要深一些，能看到另一种颜色为最好。

步骤 6

放在笼屉上醒发。醒发好的判断标准：1. 明显变大，一倍即可。2. 用手轻轻碰一下，已经比之前软了，而且有弹性。满足上述条件后，开火，水开后放进去蒸8-12分钟。看馒头大小及多少而定。时间到了关火等3分钟，掀盖从一头慢慢开起来，不要太快。

步骤 7

蒸好了，开吃吧。

步骤 8

我是揉面机揉的面，手揉面的标准是：三光：手光、面团光、面案光。

有趣的卷卷和球球的小贴士

完全是为了自己家里人使用，不喜欢的朋友请关掉菜谱即可，勿喷，谢谢。

菜谱创建时间：2020-03-02 18:55:08